Panqueca de ricota com molho rosé

Massa:

1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da massa;

2. Unte uma frigideira com óleo e coloque 1 concha de massa, espalhando para que fique bem fina;

3. Cozinhe de um lado e vire com a ajuda de uma espátula para que cozinhe do outro lado. Reserve a massa e repita a operação até que toda a massa termine.

Recheio:

1. Em um recipiente, coloque a ricota e amasse;

2. Adicione o Creme com Amêndoas Almond Breeze, o sal e a salsinha. Misture.

Molho:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho;

2. Junte os tomates e cozinhe até que desmanchem (se necessário, adicione 1 xícara de água e deixe cozinhando um pouco mais, para apurar o molho);

3. Tempere com o sal, o açúcar e com as folhas de manjericão;

4. Por fim, junte o Creme com Amêndoas Almond Breeze.

Montagem:

1. Recheie as massas com a pasta de ricota e enrole as panquecas;

2. Posicione as panquecas em um refratário e regue-as com o molho quente. Sirva.